近段時間，搖滾歌手臧天朔因患肝癌去世的消息傳出之后，飲酒導致肝癌成為了很多人心中的疑問。對于飲酒這件事，我們一貫的觀點就是：能不喝酒就被喝。
酒精致癌其實是一個明確的致癌因素，世界衛生組織把酒精列為一級致癌物，所謂一級致癌物就是經過國際癌癥研究所研究，確定了對人體有明確致癌性的物質或混合物。同時被世界衛生組織列為一級致癌物的還有：砒霜、石棉、六價鉻、二噁英、甲醛、煙草、檳榔、加工肉類。
很多時候，我們在談論致癌物質的時候，都會涉及到一個劑量問題，我們經常都會說長期過量食用才有可能致癌。但是對于喝多少酒不會致癌以及喝多少酒才安全這個問題，我們能提供的最佳選擇是完全不喝酒。
有研究發現：即使少量喝酒，同樣會提高患癌風險；最危險的是長期大量喝酒。美國臨床腫瘤學會ASCO指出：全世界有5.5%的癌癥以及5.8%的癌癥死亡是酒精引起的。而喝酒可能到引起的癌癥包含有：乳腺癌、結直腸癌、肝癌、食道癌、胃癌、胰腺癌、口腔癌、喉癌。需要特別指出的是，口腔癌的發生與喝酒的相關比例高達41%.
特別是對女性來說，很多女性認為每日小飲紅酒能美容養顏是非常錯誤的。因為酒精帶給女性的傷害遠高于男性，美國有16.4%的女性乳腺癌患者都是因為飲酒導致的。有研究表明：女性每天喝一杯小酒，就能明顯增加患癌風險。
看到這里，可能會有很多男性很慶幸自己的性別問題，認為自己是一名男性，并不需要擔心致癌的問題。對此，我們需要鄭重指出的是：中國人喝酒更容易致癌。
從本質來講，酒精并不會引起人體基因突變，并不屬于致癌物質。但是，酒家進入人體經過乙醇脫氫酶代謝為乙醛，再經過乙醛脫氫酶代謝為乙酸排出體外。其中的乙醛是一種致癌物質。
那么，為什么中國人喝酒更容易致癌呢？主要是因為多數的中國人都有代謝基因缺陷，就是說很多中國人天生攜帶突變的乙醛脫氫酶基因。也就是說，天生攜帶突變疾病的中國人，在喝酒的時候，因為酒精無法有效降解為乙醛，從而導致乙醛這個致癌物在血管里累積，不但會一喝酒馬上臉紅，還是癌癥高發人群。
從基因層面剖析，對于很多中國人來講，無論是男性還是女性，天生決定不適飲酒。為了健康著想，最佳選擇永遠都是不喝酒。
